طرز تهیه 5 دسر خرمایی بی نظیر

خرما دارای ارزش غذایی بالایی است و می توان از آن برای تهیه خوراکی ها و دسرهای مختلفی استفاده کرد. در این مقاله طرز تهیه چند دسر خرمایی خوشمزه را آموزش داده ایم.

ترافل خرما

ترافل خرما یک دسر خرمایی پرطرفدار است که می‌توان آن را با مواد مختلفی درست کرد و در دستور تهیه آن، مواد گوناگونی را به کار برد. مثلاً از خامه، شکلات، کره بادام زمینی، بیسکویت، ارده همراه با خرما معمول است. همچنین، ترافل به عنوان یک شیرینی راحت و ساده است و نه نیاز به پخت دارد و نه فر یا قابلمه. تهیه آن هم اصلاً وقت گیر نیست و در کمترین زمان ممکن می‌توان آن را درست کرد. فقط چند نکته ظریف دارد که به آن‌ها اشاره می‌کنیم.

 شما می توانید بسته به سلیقه خود برای طعم دادن به ترافل از ادویه های مختلف نانند دارچین و هل یا گلاب هم استفاده کنید. همچنین برای درست کردن ترافل روکش دار می توانید از مواد مختلفی استفاده کنید. البته در کنار ترافل خرما، ترافل شکلاتی هم وجود دارد که در طرز تهیه آن شکلات جزو اصلی حساب شده و با روکش های مختلفی تزیین می شود.

سعی کنید از میکسر برای ترکیب مواد استفاده کنید، چون هم سرعت شما را بالا می برد هم می توانید مواد یکدست تری داشته باشید، ولی اگر میکسر در دسترس نباشد، مواد را در پاکت پلاستیکی بریزید و با گوشت کوب له و سپس مخلوط کنید.

گاهی اوقات در طرز تهیه ترافل خرما از کمی کره، روغن نارگیل یا روغن مایع هم برای نرم تر شدن مواد استفاده می‌شود. ولی مراقب میزان استفاه از کره باشید، چون استفاده بیش از اندازه آن باعث سفت شدن بیشتر ترافل ها بعد از سرد شدن می شود.

موادی که می‌توانید در طرز تهیه ترافل خرما به کار ببرید، شامل انواع بیسکوییت است. ولی به طور معمول، از بیسکوییت پتی بور و ساقه طلایی استفاده می‌شود. همچنین، اگر می‌خواهید ترافل خرمای رژیمی داشته باشید، در طرز تهیه آن، خامه، شکلات و ارده را حذف و فقط از خرما، بیسکوییت و دارچین استفاده کنید. همچنین، در طرز تهیه ترافل خرما با ارده، می‌توانید بیسکوییت را هم حذف و فقط از خرما و ارده استفاده کنید. در انتها، مواد را به شکل توپ در آورید و در مخلوط دلخواه بغلتانید.

بسته به مواد اولیه ای که برای تهیه ترافل ها به کار می برید، ترافل هایی با ارزش غذایی مختلف خواهید داشت. ولی اگر ترافل خرما رژیمی می‌خواهید، بهتر است موادی که در آن به کار می‌برید را با دقت انتخاب کنید. مثلاً، برای تهیه ترافل خرمای رژیمی، می‌توانید از بیسکوییت‌های گندم کامل و با فیبر بالا استفاده کنید، به جای بیسکوییت‌هایی که شکر زیادی دارند. همچنین، بهتر است از ارده کمتری استفاده کنید و از خامه و شکلات دوری کنید.

در کل، ترافل خرما یک شیرینی ساده و لذیذ است که با تنوع مواد مختلف، می‌توانید آن را با سلیقه خود ترکیب کنید. همچنین، به دلیل سادگی تهیه، ممی‌توانید در هر زمانی که خواستید، با کمترین وقت و هزینه، آن را درست کنید. با انتخاب مواد مناسب، می‌توانید ترافل خرمایی را به یک شیرینی سالم و رژیمی تبدیل کنید که هم خوشمزه است و هم به سلامتی شما مفید است.

طرز تهیه ترافل خرما

تهیه این دسر خرمایی جذاب 4 مرحله دارد:

در مرحله اول؛ خرما ها را در آب ولرم برای مدتی قرار دهید تا به راحتی بتوانید پوست آن را جدا کنید. بخاطر داشته باشید که تهیه این دسر خرمایی با پوست خرما، باعث می شود که توپک های تمیز و مرتبی نداشته باشید. بعد از جدا کردن پوست خرما، هسته ها را نیز جدا کنید.

در مرحله دوم؛ موادی که برای تهیه ترافل انتخاب کردید را داخل میکسر بریزید و آن ها را کاملا مخلوط و بکدست کنید. در این مرحله می توانید خرما، ارده و یا کرده را نیز به مواد اضافه کنید و مجددا مواد را با هم ترکیب کنید. وقتی مواد کاملا با هم ترکیب و له شدند، از خمیر بدست آمده اندازه یک گردو برداشته و گرد کنید و کنار بگذارید.

در مرحله سوم؛ چنانچه می خواهید ترافل های شکلاتی داشته باشید شکلات تخته ای را خرد کنید و ظرف را بر روی بخار آب و یا آب در حال جوش قرار بدهید تا با روش بن ماری شکلات ها ذوب شوند. سپس توپک های خرمایی را داخل شکلات بغلتانید تا روکش شکلاتی داشته باشند.

در مرحله چهارم؛ برای جذاب تر شدن روکش دسر خرمایی تان آن ها را در پورد نارگیل، پسته، فندق، گردو یا بادام بغلتانید و آنها را به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید تا سفت شوند. پس از آن دسر خرمایی شما آماده نوش جان شدن است.

ترافل خرمایی

رولت خرما

برای درست کردن این دسر خرمایی به خرمای سیاه، آرد گندم (1 لیوان فرانسوی)، دارچین و زنجبیل (1 قاشق مرباخوری)، روغن جامد یا حیوانی (نصف لیوان)، گردوی خرد شده و پودر پسته و نارگیل نیاز دارید.

در ابتدا خرما را در آب ولرم قرار دهید تا پوست خرما به راحتی جدا شود. بعد از آن هسته ها را از خرما جدا کنید و گوشت خرما را با میکسر و یا چرخ گوشت له کنید. سپس با روغن خمیر بدست آمده را کمی تفت دهید و در انتها گردو، زنجبیل و دارچین را به آن اضافه کنید.

در مرحله بعد آرد را تفت دهید و آرام آرام مقداری روغن به آن اضافه کنید تا شکل حلوا شود. بعد از تفت آرد زیر گاز را خاموش کنید تا آرد کمی خنک شود. در این مرحله یک کیسه فریزر را پهن کرده و آن را چرب کنید. خمیر خرما و آرد خنک شده را روی آن پهن کنید. گردوی خرد شده، نارگیل و پودر پسته را روی مواد بریزید و آن را به آرامی رول کنید.

دسر خرمایی خود را برای 2-3 ساعت داخل یخچال قرار دهید تا رولت شما آماده شود. نوش جان!

دسر خرما و ارده

برای تهیه این دسر خرمایی به خرمای نرم (1 بسته)، ارده (2 قاشق غذاخوری)، جوز هندی (به مقدار لازم)، پودر دارچین (نصف قاشق چای خوری)، کره (50 گرم)، گردوی خرد شده (100 گرم)، پودر نارگیل (4 قاشق غذاخوری) و کنجد (2 قاشق غذاخوری) نیاز دارید.

در ابتدا خرما را در آب ولرم قرار دهید تا پوست خرما به راحتی جدا شود. بعد از آن هسته ها را از خرما جدا کنید. کره را ذوب کنید و روی مواد بریزید و به خوبی با میکسر ترکیب کنید تا خمیری یکدست داشته باشید. سپس گردو ها را با چاقو خرد کنید و همراه با جوز هندی، ارده و مقداری پودر دارچین به خمیر خرما اضافه کنید. این بار هم مواد را به خوبی ترکیب کنید.

یک سلفون و یا پلاستیک فریزری را پهن کرده و پودر نارگیل را بر روی آن بپاشید. خمیر آماده شده را روی سلفون بریزید و با وردنه پهن کنید. مجددا کمی پودر نارگیل و یا حتی کنجد را روی خمیر بریزید و با یک ورقه دیگر پلاستیکی یا سلفون روی موارد را بپوشانید.

حالا مواد داخل پلاستیک را به آرامی رول کرده و به مدت چند ساعت در یخچال بگذارید تا مواد سفت شوند. بعد از سفت شدن دسر خرمایی خود را به هر شکلی که دوست دارید برش بزنید.

دسر خرمایی با ارده

پودینگ خرما

این دسر خرمایی خوشمزه و راحت با ترکیب خرما (250 گرم)، شیر (4 و 3/2 لیوان)، نشاسته ذرت (4 قاشق غذاخوری)، شکر قهوه ای (3 قاشق غذاخوری)، دارچین (1 قاشق غذاخوری)، خامه فرم گرفته (به مقدار لازم) و گردوی خرد شده (به مقدار لازم) نیاز دارید.

برای آماده سازی این دسر خرمایی تنها به 20 دقیقه زمان نیاز دارید و هر 100 گرم از این پودینگ خرما 230 کالری دارد. این دسر خرمایی پیشنهاد عالی برای ماه رمضان است.

همانند اغلب دسر خرمایی ها برای این دسر نیز باید پوست و هسته خرما را از هم جدا کنید. حالا در اولین مرحله خرما را با 3/2 لیوان شیر مخلوط کنید و در میکسر خوب له کنید.

بعد از این مرحله باقی مانده شیر را همراه با آرد نشاسته ذرت، دارچین و در صورت تمایل مقداری شکر ترکیب کرده و ترکیب مواد را روی حرارت قرار دهید تا به آرامی مواد غلیظ شوند. فراموش نکنید که مواد را به آرامی هم بزنید. بعد از آنکه مواد غلیظ شد نوبت اضافه کردن خرمای له شده و کره است.

در این محله بعد از اضافه شدن کلیه مواد، باید ظرف را از روی حرارت بردارید. از مواد داخل ظرف هایی که دوست دارید بریزید و ظرف ها را در یخچال بگذارید تا مواد سفت شوند. بعد از سفت شدن مواد روی دسر را با خامه و گردو تزئین کنید. چنانه دوست دارید این دسر خرمایی را رژیمی استفاده کنید، از شکر و خامه استفاده نکنید.

شوکو خرما

این دسر خرمایی بی نظیر بسیار مورد علاقه کودکان است، چون کودکان عاشق چیپس های شکلاتی هستند و ترکیب آن با خرما یک دسر خوشمزه و مقوی را می سازد.

برای تهیه این دسر خرمایی جذاب به خرما (1 لیوان)، عسل یا شربت افرا (1 قاشق غذاخوری)، عصاره وانیل (1 قاشق چایخوری)، آرد جو دوسر (4/1 لیوان)، پودر کاکائو (3/1 لیوان) و چیپس شکلات (4/1 لیوان) نیاز دارید.

در ابتدا خرما را به روشی که گفته شد پوست بگیرید و هسته آن را جدا کنید. خرمای پوست گرفته را با عسل، پودر کاکائو، آرد جو دوسر و عصاره وانیل ترکیب کنید و مواد را با میکسر به خوبی مخلوط کنید. وقتی مواد به شکل خمیر یکدست در آمد نوبت چیپس شکلاتی است. چیپس های شکلاتی را با خمیر خرمایی ترکیب کنید. کف یک ظرف را با کاغذ روغنی بپوشانید و مواد را بر روی کاغذ روغنی بریزید. مواد را صاف و یکدست کنید و چند ساعت در یخچال نگه دارید.

بعد از سفت شدن مواد آن ها را به شکل های دلخواهتان برش بزنید. حالا دسر شما آماده نوش جان شدن است، از آن لذت ببرید.

دسر خرمایی شکلاتی